Курица в духовке

Курица в духовке – одно из популярнейших вот уже много лет блюд. Его популярность обусловлена в первую очередь тем, что мясо птицы – это большое количество белков, а однако при этом его относят к диетическим. Ну и сам процесс приготовления довольно прост, а вкус крайне приятен. Итак, теперь о том, как приготовить курицу в духовке.

Как правило, куриное мясо в магазинах продается либо замороженное, либо сильно охлажденное. Поэтому сначала требуется подготовить его, прежде чем начинать приготовление самого блюда. Рекомендуется размораживать мясо курицы в холодильнике, так как температура разморозки не должна превышать 18 градусов.

К самому простому и экономичному варианту относится рецепт курицы в духовке целиком. Понадобиться нам лишь соль и собственно сама курица.

Включаем духовку, устанавливаем температуру в 180 градусов и нагреем 10-15 минут. Курицу, конечно же, сначала потрошим, потом режем вдоль грудины и моем под краном холодной водой, разворачиваем курицу словно книгу. Избавляемся от кожи с шеи и жир с хвостовой области.

Теперь натираем курицу солью. Как вариант, кроме соли использовать красный перец или чеснок сушеный. А можно и аджикой натирать. После этого отправляем курицу на противень, ставим в духовку, которая уже успела нагреться. В духовке курица должна простоять около 50 минут. По прошествии 40 минут откройте духовку, возьмите чайную ложечку и полейте курицу жиром, который из нее вытек во время запекания. Благодаря жиру на курице образуется румяная корочка.

Еще один рецепт из этой серии – курица в духовке в фольге.

Для приготовления потребуется курица среднего размера, картофель (2-3 штуки), чеснок (2 дольки), майонез (2 столовые ложки), аджика (2 чайные ложки), соль, перец и зелень.

Как и в первом случае, сначала подготавливаем мясо. Все как и тогда: выпотрашиваем курицу, промываем, затем делаем в тушке несколько надрезов и нашпиговываем ее чесноком, предварительно порезанным небольшими кусочками.

Теперь нужно смешать майонез и аджику, намазать ими курицу (снаружи и внутри). После этого курицу отправляют на час в холодильник (за это время мясо пропитается).

Чистим картофель, режем кружками. Зелень тоже режем (как можно мельче). Смешиваем зелень с картошкой, добавляем чеснок и майонез, соль, перец. Все перемешиваем.

Как только прошел час и курица пропиталась, достаем ее, фаршируем картофелем. В сложенную в несколько слоев фольгу заворачиваем курицу. Необходимая для запекания температура – 200 градусов, время – 1,5-2 часа. Как только нужное время вышло, доставайте курицу, снимайте фольгу и оставьте ненадолго, пусть пропитается соком, который вытопился в процессе приготовления. Подавать курицу рекомендуется украсив овощами.